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明珠宾馆严把“五关”加强春季食品安全
来源:监管科 发布时间:2019/3/11 10:26:07

    为确保春季饮食安全,为宾客创造一个安全、卫生、舒适的就餐环境。明珠宾馆积极采取各项措施,全力做好春季食品安全工作,致力打造绿色健康的餐饮企业。  

    一、严把采购关。在挑选食品原材料供应商时做到“货比三家”,所有供应商都要合法生产、合法经营、证照齐全,并做好供应商管理台账,随时进行抽查。
    二、严把验收关。严格把关原材料三级验收程序,秉承“不合格的产品,坚决不用”原则,每天原材料按需采购,做到当日货物不积压,确保食材新鲜度。
    三、严把认识关。结合餐饮行业中出现的典型案例,围绕《食品安全法》及食品安全标准要求等内容,定期组织员工学习,切实增强员工食品安全意识。

    四、严把烹饪关。严格把控食品加工、制作、烹饪等环节的管理,不断提高烹饪制作水平,做到食品加工中不使用任何食品添加剂、防腐剂。

 

    五、严把监督关。将食品卫生纳入日常考核管理工作中,建立健全责任人制度,做到分工明确、责任清晰。工作人员必须穿戴工作服、口罩、一次性手套等,确保舌尖上的“安全”。(曲微)

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